Мозг – это важнейший орган центральной нервной системы, контролирующий и регулирующий все жизненно важные процессы. Умственная деятельность требует достаточно много энергетических затрат. Даже в состоянии покоя мозг потребляет примерно 25% производимой организмом энергии. Поэтому для успешной работы мозга просто необходимо сбалансированное питание. Качественное питание для мозга предполагает правильное сочетание полезных продуктов.

Роль глюкозы в питании для мозга

Глюкоза является основным питательным компонентом для мозга. Это вещество обеспечивает клетки мозга энергией и отвечает за умственную деятельность. Глюкоза – это простейший углевод, который мы получаем из пищи, она концентрируется в крови, а оттуда поступает в мозг человека.

Этот простой углевод содержат все сладкие продукты, такие как шоколад, кондитерские изделия, конфеты и просто сахар в чистом виде. Получая энергию в виде простых сахаров, наш мозг действительно начинает работать энергичнее и полноценнее. Но при быстром распространении глюкозы по крови инсулин ее сразу же полностью поглощает, поэтому сначала происходит резкий всплеск активности, а затем ее стремительный спад.

Сладости увеличивают аппетит

Для качественной стимуляции деятельности мозга полезно употреблять продукты, которые содержат глюкозу в виде сложных полимеров (крахмала, гликогена). Сложные углеводы обеспечивают длительную активность мозга. Ими богаты овощи, крупы, картофель, бобы, макароны.

Белки ускоряют мысли

Белки не менее, чем углеводы, важны для полноценной работы мозга. Попадая в организм, белок расщепляется на аминокислоты, которые синтезируют нейротрансмиттеры. Эти химические вещества занимаются транспортировкой нервных импульсов, что оказывает непосредственное влияние на интеллектуальную мозговую деятельность.

Благодаря белкам в организме вырабатываются адреналин и допамин, эти гормоны возбуждают клетки мозга, ускоряют и усиливают мыслительную работу. Поэтому в ежедневный рацион должны обязательно входить белки как животного, так и растительного происхождения, главное, чтобы белковая пища была нежирной.

Много полезных животных белков находится в морской рыбе и морепродуктах. Растительными белками богаты фасоль, орехи, чечевица, соя, баклажаны, грибы.

Польза жирных кислот

Мозговые клетки почти на 60% состоят из насыщенных жиров. При недостатке в организме жирных кислот ухудшаются мозговое кровообращение, память, внимание, восприятие. Самостоятельно полиненасыщенные кислоты организм не производит, эти вещества мы получаем из пищевых жиров. Самыми важными для мозговой деятельности являются жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Жирные сорта рыбы - источник омега-3 и омега-6

Полиненасыщенными кислотами богаты рыба, кокосовое и льняное масло, грецкие орехи, авокадо, сыры, нерафинированные растительные масла. А регулярное употребление рыбы, обитающей в холодных морях, снижает вероятность развития болезни Альцгеймера (старческое слабоумие).

Аминокислоты для мозга

Аминокислоты помогают соединять нейромедиаторы, которые отвечают за полноценную работу мозга. К незаменимым аминокислотам относится метионин – это строительный материал для мозговой ткани, он отвечает за интеллектуальные способности. Метионин содержится в яйцах, рыбе, мясе, в небольшом количестве – в зерновом хлебе, крупах.

Еще одной важной аминокислотой является триптофан, он отвечает за выработку серотонина – гормона бодрости и радости. Чтобы не страдать от депрессии, полезно есть на завтрак овсяную кашу, которая содержит большое количество триптофана. Также этим веществом богаты мясные продукты, гречка, чечевица, сыр, яйца, фасоль, рыба.

Роль антиоксидантов в работе мозга

Антиоксиданты регулируют окислительный стресс, разрушающий клетки мозга. При преобразовании глюкозы в энергию образуются свободные радикалы, которые разрушают клетки мозга. Антиоксиданты блокируют этот процесс, предотвращая развитие серьезных заболеваний.

Высокое содержание витамина С в фруктах действует, как хороший антиоксидант

Эти вещества содержаться практически во всех фруктах и овощах. При регулярном употреблении продуктов, богатых антиоксидантами, наблюдается существенное улучшение памяти и интеллектуального развития.

Витамины для головного мозга

Для нормальной мозговой активности обязательно нужны витамины группы B. Не менее важными считаются  аскорбиновая кислота, холин, витамины D, Е.

Накопление витамина С происходит в нейронах головного мозга, это способствует выработке серотонина. Лучшими источниками витамина С являются плоды шиповника, цитрусовые, квашеная капуста.

Витамин В9 (фолиевая кислота) способствует образованию новых мозговых клеток, предотвращает депрессивные состояния и психические заболевания. Больше всего фолиевой кислоты содержится в зеленых листьях салата, особенно шпината.

Витамин B12 влияет на умственную деятельность. При недостатке этого витамина снижается зрение, ухудшается память, появляются постоянная усталость, головокружения, раздражительность. Содержится в мясе, молочных продуктах, морской капусте.

Холин относят к группе витаминов, он отвечает за активность мозга, ускоряет процессы запоминания, предотвращает рассеянность и забывчивость. Содержится в горохе, яйцах, фасоли, овсянки, печени.

Переедание и голодание

Переедание и употребление слишком жирных продуктов затормаживает мозговую активность. При переедании все резервы организма направлены на переваривание пищи. Поэтому после плотного обеда мозг не способен полноценно думать. К тому же переедание провоцирует нарушение кровообращения, сужение сосудов головного мозга, в итоге снижаются мыслительные способности. Не переедайте!

Переедание и голодание плохо сказывается на организме

Чрезмерное употребление жиров ухудшает активность работы головного мозга. В организме человека жиры препятствуют усвоению необходимых для работы мозга сахаров. При недостатке энергии снижается активность мозговой деятельности. Поэтому следует исключить из своего рациона излишне жирные продукты.

Голодание также негативно сказывается на работе нашего мозга. Несмотря на кажущиеся улучшения умственных способностей во время голодания, при истощении внутренних запасов качественная работа мозга невозможна. При недостаточном поступлении пищи очень быстро расходуется глюкоза, без которой мозг не может полноценно работать.

Низкокалорийная диета полезна для мозга

Ученые римского католического университета «Святое Сердце» выяснили, что низкокалорийная диета помогает поумнеть. Ограниченное употребление калорий позволяет активизировать гены, отвечающие за работу и старение мозга. Для улучшения мозговой деятельности нужно снизить ежедневное потребление калорий всего лишь на 30%, сообщает «The Sydney Morning Herald».

Но следует отметить, что при правильном питании для улучшения работы мозга нужно только немного сокращать ежедневное потребление калорий, при этом нельзя отказывается полностью от каких-либо продуктов. Важен разнообразный рацион, например, есть подтверждения тому, что вегетарианство увеличивает риск развития болезни Альцгеймера (старческого слабоумия).

Оптимальное сбалансированное питание без переедания и длительных голодовок – залог отличной работы памяти и улучшения мыслительных процессов.

Источник